Bigos - to potrawa! Kulig - to zabawa! — Przypowieści pana Wełdysza, w: Wincenty Pol: Dzieła Wincentego Pola wierszem i prozą, Lwów: F.H. Richter, 1876, s. 360. Powróćmy jeszcze do bigosu, a zarazem też - do Pana Tadeusza. Było już o tym, co w Soplicowie jadano na śniadania, ale pominęliśmy wówczas śniadanie myśliwskie z
Składniki: 4 duże cebule, 3 kilogramy dobrej kapusty kiszonej, 500 gramów wołowiny gulaszowej (najlepsza będzie pręga), 1 kg gramów wieprzowiny (dobrze sprawdzi się łopatka) 500 gramów dobrej kiełbasy (może być różnego rodzaju) 500 gramów boczku wędzonego, 100 gramów suszonych grzybów, duża garść śliwek wędzonych,
Mężczyźni zazwyczaj zażywali po posiłkach tabaki, a wspólne kichanie i częstowanie się wyrażało szlachecki szacunek. Jedynie przy śniadaniu rezygnowano z zasiadania przy stołach. W Soplicowie szanuje się przybyszów, którzy doświadczają staropolskiej gościnności.
Jest bigos, bo siê z jarzyn dobrych sztucznie składa. Bierze się doñ siekana, kwaszona kapusta, Która, wedle przysłowia, sama idzie w usta; Zamkniêta w kotle, łonem wilgotnem okrywa Wyszukanego cząstki najlepsze miêsiwa; I praży siê, aż ogieñ wszystkie z niej wycioenie Soki żywne, a¿ z brzegów naczynia war pryśnie I powietrze
wVQjeA. ruu17elq1s.pages.dev/94ruu17elq1s.pages.dev/14ruu17elq1s.pages.dev/1ruu17elq1s.pages.dev/91ruu17elq1s.pages.dev/80ruu17elq1s.pages.dev/44ruu17elq1s.pages.dev/73ruu17elq1s.pages.dev/74
opis bigosu w panu tadeuszu
